fbpx

Varmrätter

Kött

Svamprisotto med grillad kalventrecôte

En kalventrecôte är fantastisk mör. Den kommer från ett ungt djur och är magrare än den vanliga nötentrecôten. Den är ljust rosa i färgen, och har nästan ingen synlig insprängning av fett, jämfört med det äldre djuret. När man grillar det lätt, som i receptet nedan, ger det en nästan

Kött

Pasta på grillrester

Om du är något som jag så blir det gärna en hel del grillat under sommaren. Det händer också att det blir rester kvar av detta.

Fisk och Skaldjur

Risotto med skaldjur

En fantastisk rätt som jag gör någon gång i månaden. Den är relativt lättlagad men tar lite tid för risotton att få rätt krämiga konsistens. Tålamod krävs. Här kan man såklart variera sig i all oändlighet. Skaldjur, kyckling, bara champinjoner eller bara till exempel sparris. Endast fantasin sätter gränser. Servera

Kött

BBQ Oxbringa

Det finns nog lika många recept på denna köttbit som hobbykockar. Därför vill jag framhålla att nedan är så som jag brukar göra. Kryddrubben till exempel kan man ändra hur som helst, så använd det du gillar. Enklast för förstagångs bbq-are är att använda enbart salt och peppar (50/50). Det

Fisk och Skaldjur

Rökt fjällröding

Som matfisk är den väldigt smakrik och god fisk, som gör sig väldigt bra efter någon timme på röken.

Kött

Low-and-Slow Lambringa

Ska man ändå grilla, så kan man ju se till att krångla till det precis så mycket det bara går. Det är ju lite av charmen med sommar och grillning. I det här receptet så har jag fått två väldigt fina lammbringor från Filé och Deli här i Karlstad. Dessa

Fågel

Cornflakespanerad kyckling

Här är ett recept på en riktigt krispig panering. Panko, släng dig i väggen. Säger man dessutom till barnen att det ska ätas cornflakes till middag så gör vem som helst av dem tummen upp till maträtten. Lägg gärna en extra krona på bra kyckling, då det gör stor skillnad

Varmrätter

Smash burger

En smash burger är inte på långa vägar samma sak som en burgare vilken som. Det viktigaste att tänka på är proportionerna fett och kött, samt den berömda smashen.

Varmrätter

Grön curry med kyckling och nudlar

Det asiatiska köket är helt fantastiskt med sina smaker. Det är väldigt svårt att som “västerlänning” ens komma i närheten av det som de äkta thailändarna lyckas svänga ihop. Det är ofta många höga smaker, syra blandat med hetta. En djupare sälta som ofta kommer från just fisksåsen än saltet

Kalvlägg med fransk potatissallad och tomater
Kött

Kalvlägg – sous vide

Kalvlägg är en mycket fin styckdetalj, som annars oftast hittas i en Osso Bucco. Med lite extra kärlek kan dessa passa även på grillen! Lägget är det som djuret använder allra mest. Varje dag knådas musklerna när djuren spritter fram på de gröna betesmarkerna. Detta gör att köttet blir extra

NU FÅR DU

FRI FRAKT

I BUTIKEN
HELA SOMMAREN!

Hallå där!

Du har nu besökt oss 10 gånger.

Är det så att du är lika tokig i matlagning som vi är?

Vill du också vara med och bidra?

Skicka oss ett mail och berätta varför!

Du är väl inte på väg redan?

Missa inga nyheter. Prenumerera på utkskick från oss nedan!

Vi håller dina personuppgifter privata och delar bara dina uppgifter med tredje part som gör denna tjänst möjlig. Läs vår integritetspolicy.