Värm fritösen eller oljan till 160 °C

Skär potatisen i stavar

Lägg den skurna potatisen i vatten för att skölja av stärkelsen ordentligt. Annars kommer de inte bli helt perfekta i fritösen.

Sänk ner potatisen i olja (OBS! Så lite vatten som möjligt)

Låt dem friteras i ca 5 minuter. Sänk dem i omgångar för att inte kyla oljan för mycket. Häll sedan upp dem på ett fat med hushållspapper under så överskottsoljan rinner av

Höj värmen till 190 °C

När oljan kommit upp i temperatur, sänk ner potatisen igen. Detta steg kan göras precis innan servering för att få en så krispig yta som möjligt.

Håll koll på färgen. När de fått en fin färg är de klara för servering

Strö över rikligt med salt