Råbiff
En verklig klassiker
Beskrivning
En verklig klassiker
Ingredienser
- 600 gram högrev ((eller annat fint nötkött))
- kapris
- finhackad rödlök
- sojamajonäs
- cornichon
- panko
- smör
Instruktioner
Lägg kvarndelarna i frysen minst en timme innan. Detta är viktigt för att inte bakterier ska växa eller finnas kvar på kvarnen.
Finputsa högrevet från hinnor och alltför stora fettbitar
Mal i köttkvarnen minst en gång. Låt inte kvarnen gå tom. Då riskerar fett och hinnor smälta av värmen
Forma köttet till puckar
Smölt smör i stekpanna och häll över panko. Försiktig med temperaturen så det inte bränns vid
Servera med alla tillbehör enligt ovan
Notering
Här är det superviktigt med hygienen. Det går inte att äta förmald ICA färs, och det är viktigt att kvarnen är ren och att köttet mals strax innan servering.
I receptet har jag valt högrev, men det går att variera sig beroende på vad som finns att tillgå.