Rökt fjällröding
Lätt varmrökt fjällröding är gott som den är eller som pålägg
Beskrivning
Lätt varmrökt fjällröding är gott som den är eller som pålägg
Ingredienser
- 2 stycken fjällrödingar
- 1 deciliter grovt salt
- hickory rökspån
Instruktioner
Tänd röken och låt den nå en temperatur runt 110-120 grader
Lägg rökspån i vatten
Skölj av fiskarna under rinnande vatten
Salta insidan av fisken med grovt salt, så det täcker
Lägg på rökspånet på röken
Lägg in fisken högt upp i röken / långt bort från värmen, där den är som mest stabil
Låt röka under ca 1,5 timmar
Var extra försiktig när du tar ut fiskarna, då de är väldigt sköra efter rökning
Skrapa ur saltet från insidan av fisken
Servera med färskpotatis, eller använd som smörgåspålägg