Kött
Spareribs på grillen
Spareribs. Tunna revben från gris som man kan gnaga ihjäl sig på. Det kan vara fantastiskt gott och mört, men det går också att få dem riktigt tråkiga.
2019-06-16
Inga kommentarer
Tips, tricks och förbannat god mat
Senaste recept och artiklar
Sås
Bechamél
En bechamél. Eller “vit sås” som en del säger. Klassisk god sås som man kan äta med sked (dock blir man nog orimligt tjock om man äter för mycket). Passar fantastiskt till att besudla lasagnen, som grunden i en äggsås, som guldkornet i en Croque monsieur eller som sagt, bara
2019-06-15
Inga kommentarer
Bourbon
Bourbon-biblioteket – del 3
Länge var idén att whisky från Skottland var det enda som gällde. Det startades whiskyklubbar och provningar överallt. Allt möjligt om whisky. Japanerna köpte ett helt destilleri från Skottland, plockade ner det, fraktade det till Japan och satte ihop det på plats (de lyckades i och för sig ganska bra
2019-06-15
Inga kommentarer
Teknik
Innertemperaturer
Det här med det perfekt rosa köttet, som fortfarande vätskar lite när man skär i det men ändå är mört och har perfekt konsistens. Eller för all del, den där lite grå nyansen som får det att damma i munnen. Vilket man än föredrar är det innertempen på köttbiten som
2019-06-14
Inga kommentarer
Kött
Helgrillad Top Blade
Top blade är en Amerikansk styckdetalj som inte ses så ofta här i Sverige. Ofta går den direkt till malning, men kan ibland dyka upp under namn som Luffarbiff eller Fjäderbladsbog.
2019-06-13
Inga kommentarer
Kött
Oxfilépasta
En pastasås som är perfekt att göra om man hittar oxfilé med kort datum.
2019-06-12
Inga kommentarer
