Pasta Frutti di Mare
Vad är väl inte Italien utan lite vitt vin, skaldjur och pasta. En ångande het, handgjord pasta som serveras av en lika ångande het italienare. Eller bara en hobbykock som vill äta gott.
Pasta – Grundrecept
Färsk pasta går numera att köpa i varenda matvarubutik. Det är helt klart godare än den klassiska hårda pastan, men är den så ruskigt svår att göra? Du klarar dig på tre ingredienser. Tyvärr kommer du inte undan att ha en särskild manick för att kavla ut den, men hej.. Vem behöver inte fler manicker?
Lammracks – Sous vide
Att tillaga lammracks sous vide är både spännande, roligt och ganska enkelt. Här kan man få ett helt perfekt kött med ganska lite arbetskraft. I detta fallet nedan har jag valt att ge köttet en yta på grillen efter ca 3 timmar i badet. Detta ger känslan av grillat, men med ett perfekt innanmäte. Vill …
Mörning av kött – Del 1
Att köpa fantastiskt fint kött hos en bra kötthandel är av naturliga orsaker inte alltid en billig affär. Mycket kärlek har krävts för att få ett kött som smakar och ser ut som på de finaste restauranger.
Smörstekta Kammusslor
En helt grym förrätt när det kanske vankas fisk till varmrätt, eller varför inte som del i en tapaskväll. Detta smakar mer hav än du kan ana, och konsistensen smälter i munnen. Detta är en rätt som man vill ha mer av.