Separera äggen i varsina skålar

Blanda äggula med Amaretto och Mascarpone. Rör till en slät kräm.

Vispa äggvitorna hårt i en annan skål

Häll i lite socker i taget medan du vispar

Vänd i äggvitan i Mascarponekrämen (försiktigt, så äggvitan håller strukturen)

Häll i expresson i botten på en form. Lägg Savoardikex i lager, så de suger upp kaffet.

Häll över Mascarponekrämen över kexen. Låt stå i kylen till nästa dag (minst.. Blir godare ju längre den får dra.)..

Strö över kakao strax innan servering.