Pär Hedberg

Tillagningsmetoder

Det finns många olika sätt att tillaga mat på, och valet av tillagningsmetoder kan påverka både smaken och näringsinnehållet i maten. Här är några vanliga tillagningsmetoder: StekningAtt steka mat innebär att man tillagar den i het olja eller smör på en stekpanna eller i en stekgryta. Detta ger maten en krispig yta och kan göra …

Tillagningsmetoder Läs mer »

Tillagningsmetoder 1

Kom igång med Sous Vide

Sous Vide, eller “under vakuum” som det blir direkt översatt från franskan, innebär egentligen enbart att den råvara som ska tillagas, tillagas i en vakuumpåse. När man däremot pratar om sous vide som teknik så är det egentligen ett mer specifikt arbetssätt man är ute efter och det är tillagandet av maten i ett exakt …

Kom igång med Sous Vide Läs mer »

Innertemperaturer

  Temperaturer När det sen är dags att slänga sin bit på grillen behöver man ha koll på lite standardtemperaturer. Dessa är såklart ungefärliga grader, då varje bit kött är ett eget djur.   Det är också bra att ta i beaktande att köttet eftersteks något när det vilar. Det vill säga, om du vill uppnå …

Innertemperaturer Läs mer »

Innertemperaturer 6
Rulla till toppen