Hem » Sous vide

Etikett: Sous vide

Innertemperaturer

Det här med det perfekt rosa köttet, som fortfarande vätskar lite när man skär i det men ändå är mört och har perfekt konsistens. Eller för all del, den där lite grå nyansen som får det att damma i munnen. Vilket man än föredrar är det innertempen på köttbiten som […]

Short ribs – Sous Vide

Short ribs är en något ovanlig köttbit här i Sverige. Den går att specialbeställa hos din kötthandel, men syns sällan i frysdisken på ICA. Dock smakar de gudomligt, och blir gärna till saftigt kött.